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おいしさを、真ん中に。

アサヒ装設は食品加工調理機械の
開発・製造・販売を行います。

PICK UP
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FRYER

フライヤー
油がきれいなら
揚げ物は常に美味しい。

フライヤー

油がきれいなら 揚げ物は常においしい。 天ぷらやフライなどの揚げ物は、油の風味もおいしさの決め手。だから私たちは、新しい油をきれいなまま保てるフライヤーを半世紀に渡り研究してきました。油のきれいさは、新油回転率（張り込み油量を新油補給量で割った数値）の小ささで測ることができます。私たちはこの回転率に着目し、素材の分量に対してできる限り少ない油量で揚げられるフライヤーを設計。さらに、最適な温度を保つ加熱システムや揚げカスをすばやく取り除く工夫によって、油の傷みを少なくしています。

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OVEN

オーブン
あらゆる「焼き」をこなす
職人の技を再現。

オーブン

カリッと焼く。じっくり焼く。ジューシーに焼く。ふんわり焼く。日本料理が得意とする焼き物を、調理機械でおいしくつくるのは難しいと言われてきたのは、多彩な食材や料理ごとに焼き方も、火の入れ具合も、調理時間も異なるためでした。HI-COOKオーブンは、あらゆる「焼き」を科学的に分析。日本の食文化から学んだ「遠火の強火」をベースに、食材に合わせたきめ細やかな調理方法を可能にする調理機を実現しました。目的に合わせたカスタマイズ仕様でお届けします。

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COATING

コーティング
まるで手でつけたような
繊細な衣づけ。

コーティング

サクサクと軽やかでありながら、食材にピタリと密着する揚げ物の衣。味わいはもちろん、仕上がりの美しさもおいしさを物語る重要な要素です。HI-COOKのコーティングマシンは、食材や料理をそれぞれの特徴に合わせて一つひとつ、絶妙な手加減で包み込むように衣づけします。長年蓄積したノウハウを活かしたその技術は、まるで職人の繊細な手仕事のよう。粉、バッター、パン粉など、各種の衣材に応じた。粉つけ機を揃えているので、コーティングから揚げるまでのトータルなコーディネートもご提案しています。

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OTHER PROCESSING

プロセッシング
調理の現場が求める
おいしさのラインナップを。

プロセッシング

衛生および安全管理を徹底すること。品質の高い食品を安定供給すること。そして手作り感あふれるおいしさを提供すること。その課題に応えるために、私たちはお客様のご要望やそれぞれの国の食文化に応じた調理機械や周辺機器のご相談に応じています。トータルなコーディネートによって安定した生産ラインを実現するHI-COOKの食品加工調理機械は、メンテナンスの負担が軽いのが特長。世界に広がるネットワークがあるので、迅速なアフターフォローも万全です。

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FOR ENVIRONMENT

環境機器
おいしさは環境づくりから。

環境機器

持続可能な社会を次の世代に引き継ぐために、私たちは環境への多面的な取り組みも実践しています。身近な食品製造現場の環境改善もその一つ。働く人々の作業環境や周辺環境の向上は、品質やパフォーマンスの向上に直結するからです。そして、地球の環境。いつまでも変わらぬおいしさを継承していけるよう、私たちの食品加工調理機械は健やかな環境保全を念頭に設計されています。おいしくて安心できる食品をあたりまえに届けられるように。これからも環境機器の開発に力を注いでいきます。

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